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Ristorante “ Rugantino”

Il ristorante Rugantino nasce, nel giugno del 2004, in uno dei più antichi stabili di via Manzoni a Posillipo. A questo edificio, ove prima era presente un bar , associo i miei più bei ricordi dell’infanzia, i quali forti, dell’attaccamento che ho verso la mia gioventù, sono le linee guida del ristorante. È così che, secondo l’idea di mia zia Rosaria, io e mia moglie abbiamo realizzato un ristorante che  facesse dell’accoglienza la sua caratteristica, grazie ad un arredamento accurato e accogliente. Abbiamo cercato di renderlo come un grande salone dove, ai tanti tavoli, famiglie ed amici possono riunirsi per trascorrere piacevoli momenti. Queste caratteristiche, unitamente ad una cucina tradizionale, sono i punti di forza del ristorante Rugantino e per questo che l’entusiasmo è sempre lo stesso come il primo giorno di apertura. Rispettando sempre la tradizionalità ho cercato di innovare la cucina, utilizzandola pasta di Gragnano  in trafila di bronzo,olio extravergine, la frittura all’italiana servita nel coppetiello, i pomodorini del Vesuvio, il pesce pescato nelle acque posillipine, la polpa di riccio di procida .Non dimentichiamo la carta dei vini, che importante e la  scelta opportuna  per esaltare al meglio i sapori del pasto.Infine, ma non meno impotante, Il dolce, completamento del pasto e dunque deve essere realizzato e scelto con molta attenzione  e accompagnato da una buona  grappa ,da un distillato cosi per concludere il tutto al meglio.